Le Saint-Amour 2019 du Domaine La Porte du Paradis est un vin rouge sec, typique de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin s’exprime avec une grande fraîcheur, une robe rubis éclatante et un bouquet charmeur. Au nez, il dévoile des arômes gourmands de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, nuancés de délicates notes florales de pivoine et de violette, ainsi qu’une subtile touche épicée en finale. La bouche est tendre, soyeuse, avec une belle vivacité et des tanins fins, offrant une texture à la fois souple et élégante. Ce millésime 2019 se distingue par son charme immédiat, son équilibre et sa capacité à apporter à la fois du plaisir et de la finesse.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat semi-continental, bénéficiant d’influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Les sols de la zone de Saint-Amour sont principalement composés de granite et d’argiles sableuses, ce qui confère au vin sa finesse aromatique et sa structure délicate. Chargée d’histoire, l’appellation Saint-Amour occupe une place symbolique parmi les dix crus du Beaujolais, connue comme le vin de la passion et des rendez-vous amoureux, et propose des vins particulièrement séduisants et accessibles même dans leur jeunesse.
Pour sublimer un Saint-Amour 2019, privilégiez des mets qui sauront accompagner sa fraîcheur et son fruité. Il s’associera parfaitement à une volaille rôtie, un filet de veau à la crème ou une andouillette de la région. Un joli accord peut également se créer avec une salade de magret fumé, des terrines campagnardes ou une assiette de charcuterie lyonnaise, voire un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température située entre 13 et 15°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du Gamay et sa vivacité en bouche. Je vous recommande aussi une ouverture une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
