Le Domaine La Porte du Paradis signe ici un Saint-Amour 2018, une belle expression de l'appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Majoritairement composé de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin sec rouge bénéficie du millésime 2018, marqué par des températures clémentes et un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols granitiques mêlés de schistes et d'argiles du cru Saint-Amour apportent au vin une structure fine et une élégance aromatique singulière. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, met en avant la macération semi-carbonique, qui offre des arômes fruités frais, des tanins souples et une très belle buvabilité.
Le Beaujolais et notamment l'appellation Saint-Amour profitent d’un climat semi-continental avec des influences plus tempérées venues du sud, ce qui convient parfaitement au Gamay, cépage exigeant en lumière mais sensible à la sécheresse. L’histoire de la région, réputée pour la convivialité de ses vins, trouve à Saint-Amour un terroir d’environ 315 hectares, où le vin prend parfois de subtiles notes épicées et florales, pour une expression souvent plus nuancée que dans d’autres crus du Beaujolais.
Pour sublimer ce Saint-Amour 2018, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il s’harmonisera particulièrement bien avec une volaille rôtie aux herbes, un gratin de cardons, des petites charcuteries fines ou une terrine de campagne. Les plats traditionnels du Beaujolais comme le saucisson brioché ou encore la joue de porc confite au vin rouge se marieront parfaitement à sa structure délicate et gourmande.
Au moment du service, veillez à servir ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, température idéale pour mettre en avant son fruité et ses tanins soyeux. Après une aération légère, il révèlera toute la palette de ses arômes : fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une petite nuance minérale. Ce vin, accessible dès à présent, peut également patienter encore deux ou trois ans en cave, selon votre préférence pour la fraîcheur du fruit ou l’évolution vers des arômes plus fondus.
