Avis Viniou
Le Château Lavernette Saint-Amour "Cuvée Le Chatelet" 2022 est un vin issu de l’un des plus charmants crus du Beaujolais. élaboré principalement à partir du cépage Gamay, traditionnel du Beaujolais, il offre ici toute sa fraîcheur, son fruité vibrant et son caractère charmeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été ensoleillé, apportant maturité et concentration aux raisins tout en conservant une belle vivacité. La "Cuvée Le Chatelet" est vinifiée selon des méthodes respectueuses du terroir, souvent avec des fermentations en grappes entières pour préserver l’éclat du fruit, puis un élevage qui privilégie la finesse et l’expression aromatique, typiques de ce cru.
La région viticole du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental tempéré par l’influence méditerranéenne du Rhône. Le sous-sol de Saint-Amour est fait de sables, d’argiles et de schistes, ce qui confère aux vins une fraîcheur minérale et de la souplesse en bouche. Le Beaujolais a une longue tradition de vins conviviaux aux tanins soyeux et à la buvabilité remarquable. Parmi les dix crus, Saint-Amour est réputé pour sa finesse, son charme et son potentiel à séduire aussi bien les amateurs débutants que les connaisseurs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats mais gourmands. Un filet de volaille aux girolles, un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux herbes seront des accords parfaits. Les spécialités régionales, comme une andouillette lyonnaise, une brioche aux pralines ou encore un saucisson brioché, mettront également en valeur le caractère fruité et la gourmandise de ce Saint-Amour.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour souligner sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et sa texture soyeuse. Dans sa jeunesse, il ravira par son fruit, mais il pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde. Un carafage trente minutes avant le service pourra sublimer toute sa palette aromatique.
