Vins Saint-Amour Domaine Gaël Martin - Le Clos des Guillons - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gaël Martin signe avec sa Cuvée Le Clos des Guillons 2023 un Saint-Amour digne des plus beaux vins du Beaujolais. Issu à 100% du cépage Gamay, il présente une robe rouge grenat éclatante, annonçant un vin à la fois gourmand et élégant. Le millésime 2023, marqué par un climat estival tempéré, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité idéale, conférant au vin un fruité pur et intense avec de séduisantes notes de framboise écrasée, de cerise fraîche et de subtiles touches florales, évoquant la pivoine et la violette. La vinification traditionnelle en grappes entières est ici parfaitement maîtrisée, assurant une expression authentique du terroir tout en préservant fraîcheur, structure et finesse tannique.

Le vignoble de Saint-Amour, perché à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie de sols argilo-siliceux mêlés de schistes et de granites, qui apportent minéralité et élégance à ce cru. Le climat semi-continental, allié à une bonne exposition des parcelles, favorise une maturation homogène du Gamay, permettant au domaine d’obtenir des vins à l’équilibre remarquable entre fruité éclatant et trame soyeuse. Riche de sa tradition viticole, cette région cultive depuis des siècles son savoir-faire, produisant des vins de plaisir accessibles mais pouvant également s’épanouir quelques années en cave.

Pour sublimer le Saint-Amour du Domaine Gaël Martin, privilégiez des mets simples et savoureux. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de canette au jus, un gratin dauphinois ou des charcuteries artisanales. Pour une expérience locale, associez-le à un saucisson brioché ou à une terrine de campagne. Son fruit croquant et sa fraîcheur en font aussi un compagnon idéal pour un plateau de fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse, servez ce Saint-Amour 2023 à une température de 14-15°C, après une légère aération. Ainsi, vous profiterez d’une expression optimale de sa palette aromatique et de sa texture délicate.