Ce Saint-Amour issu des terres du Beaujolais, élaboré par le domaine Laura Dardanelli, se présente sous la forme classique d’un vin rouge sec. Bien qu’aucun millésime n’ait été précisé, on s’attend à retrouver ici toute l’expressivité et la fraîcheur propres aux vins de cette appellation. Traditionnellement, les rouges de Saint-Amour sont élaborés à partir du cépage gamay, réputé pour donner des vins aux arômes de fruits rouges éclatants, de pivoines et parfois de notes plus épicées ou légèrement réglissées, selon les cuvées et la vinification. La macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, favorise la gourmandise et la finesse des tanins, donnant des vins à la structure souple et à la belle vivacité.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, façonnée par un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, avec une prédominance de schistes, de granits et d’argiles, ce qui contribue à la diversité des crus. Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie de sols granitiques mêlés à des argiles et parfois à du silex, offrant aux vins une certaine minéralité et une élégance subtile. L’appellation est également chargée d’histoires et de traditions qui font la réputation conviviale et romantique de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine régionale et festive. Un Saint-Amour s’accorde merveilleusement avec une charcuterie fine, un saucisson brioché lyonnais, ou encore une volaille rôtie aux pleurotes. Surprenez vos convives en le proposant avec un filet de sandre à la sauce au vin rouge ou un gratin dauphinois légèrement relevé. Les saveurs fruitées et la légèreté de cette cuvée mettront également en valeur une cuisine de printemps, comme une terrine de lapin aux herbes ou une salade de magret fumé aux noix.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température révélera tout son fruité et sa fraîcheur, tout en préservant la délicatesse de ses tanins. Une aération de quelques minutes dans le verre ou dans une carafe pourra lui apporter davantage de souplesse et renforcer la générosité de son bouquet aromatique.
