Avis Viniou
Le Pisse-Dru Beaujolais Nouveau 2019 incarne à merveille l’expression festive et légère de cette appellation emblématique. Issu majoritairement du cépage Gamay, ce vin rouge de 2019 est vinifié selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, typique des Beaujolais Nouveaux. Cette technique de vinification permet d’obtenir des vins particulièrement fruités, souples et accessibles dès leur prime jeunesse. La cuvée du Château Pisse-Dru se distingue par sa robe rubis brillante et offre un bouquet intense de petits fruits rouges croquants comme la fraise, la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales et légèrement épicées.
Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, traversée par la Saône, et caractérisée par ses sols granitiques et argilo-calcaires qui confèrent au Gamay cette fraîcheur et cette gourmandise si caractéristiques. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes favorise une maturité optimale des raisins, contribuant à l’expression aromatique vive et élégante de ses vins. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte à la tradition de célébrer la fin des vendanges, et ce vin primeur, embouteillé quelques semaines après la récolte, symbolise parfaitement la convivialité et la simplicité du terroir.
En accord mets-vins, le Beaujolais Nouveau se mariera à la perfection avec les charcuteries lyonnaises, la rosette ou le saucisson brioché, mais aussi avec un fromage de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou même une tarte à l’oignon. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus modernes, il accompagne très bien une volaille grillée ou des plats végétariens à base de champignons et de légumes racines.
Ce vin s’apprécie jeune, pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 13-14°C, pour mettre en valeur tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Un vin à sortir lors des moments de partage, convivial et sans prétention, fidèle à l’esprit du Beaujolais Nouveau.
