Le vin que vous avez sélectionné est un Brouilly AOC du Domaine Laforest, issu de la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge sec, non millésimé, est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Le Brouilly séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes dominants de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et parfois la mûre, accompagnés de notes florales et d’une touche légèrement poivrée ou épicée, typique du Gamay. La vinification s’opère souvent en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais qui favorise des vins souples, ronds et expressifs, à la structure tannique légère et très accessible.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols de Brouilly sont principalement composés de granites roses, parfois mêlés à de l’argilo-calcaire, apportant finesse, fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et le vignoble de Brouilly, l’un des dix crus, est reconnu pour la générosité et la gourmandise de ses vins. C’est une région de convivialité où la tradition du vin prime.
Pour les accords mets-vins, ce Brouilly accompagnera à merveille une cuisine de bistrot : charcuteries lyonnaises, terrine maison, volaille rôtie, ou encore des grillades légères. Il s’accorde parfaitement avec le fromage de chèvre frais ou le Saint-Marcellin. Côté mets régionaux, essayez-le avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. Sa fraîcheur et sa souplesse en font aussi un excellent compagnon pour une cuisine végétarienne, autour de légumes grillés ou de gratins de courgette.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant service, mettra en valeur sa palette aromatique fruitée et sa texture soyeuse. Ce vin s’apprécie jeune, pour profiter de toute sa vivacité.
