Le Brouilly 2020 du Domaine Laforest est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, la signature incontestée du Beaujolais. Ce millésime 2020 s’inscrit parmi les années solaires, marquées par une belle maturité et un équilibre entre intensité fruitée et fraîcheur. Le terroir de Brouilly, situé au sud du Beaujolais, se caractérise par des sols granitiques mêlés à des argiles et des schistes, qui apportent finesse et délicatesse aromatique au vin. La vinification est traditionnelle et respecte l’expression du fruit, avec une macération semi-carbonique qui préserve toute l’éclat du Gamay. Le résultat donne un vin gourmand, souvent marqué par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), de violette et parfois une discrète note poivrée.
Le Brouilly provient de la plus vaste des dix crus du Beaujolais. Cette région jouit d’un climat semi-continental, tempéré par les influences du sud, ce qui permet au Gamay de donner des vins éclatants et accessibles, mais parfois dotés d’une belle structure, notamment sur des années comme 2020. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à celle du Gamay, cépage banni autrefois de Bourgogne, qui a trouvé ici un terroir d’exception. Brouilly, installé sur les pentes du Mont Brouilly, bénéficie d’expositions variées, favorisant la diversité des expressions du cru.
Pour sublimer ce Brouilly du Domaine Laforest, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et authentique. Il s’accordera très bien avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de volaille. On peut aussi le marier à un poulet rôti, un gratin dauphinois, ou encore à des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Les notes fruitées et la fraîcheur du vin font merveille aussi avec un carpaccio de bœuf ou un pavé de saumon grillé pour oser l’accord terre-mer.
Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Brouilly à une température de 14-16°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur, surtout s’il accompagne une cuisine estivale ou des antipasti. Une aération courte avant service mettra en valeur ses arômes fruités et floraux. Le Brouilly 2020 du Domaine Laforest promet ainsi de jolis moments de convivialité, entre accessibilité, gourmandise et finesse.
