Avis Viniou
Le vin "Cuvée Pisse Vieille" de 2022 du Château Dufour est un Brouilly, l'une des appellations les plus notables du Beaujolais, en France. Il s'agit d'un vin rouge sec, principalement issu du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promouvant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Le terroir granitique de Brouilly confère à ce vin des nuances minérales distinctes. Le Beaujolais est célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, influençant positivement la typicité des vins. Le Château Dufour, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins exceptionnels au caractère affirmé.
Pour accompagner ce Brouilly, je suggérerais des plats comme un confit de canard, des charcuteries fines ou un coq au vin, qui équilibreront bien ses arômes fruités et épicés. Une tarte aux oignons ou une salade de lentilles aux lardons, typiquement de la région, peuvent également rehausser ses saveurs douces et minérales. Ces accords sublimeront la complexité aromatique du vin tout en créant une expérience culinaire authentique.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Je recommande de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour favoriser une libération optimale des arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour détecter ses notes de fruits rouges et nuances florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre élégant, concluant sur une finale minérale persistante.
