Avis Viniou
Le vin Didier Demont, Cuvée Pisse Vieille 2023, est un Brouilly AOC, l'un des crus du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant des arômes fruités et floraux typiques de cette région. Ce vin révèle des notes de cerises, de framboises et une légère touche de violette, rehaussées par une texture souple et une acidité rafraîchissante. En termes de vinification, le Brouilly est souvent associé à une macération semi-carbonique, technique traditionnelle dans le Beaujolais, qui accentue ses arômes fruités.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par les montagnes du Massif Central et les vents du nord. Le sol granitique du cru Brouilly contribue à la complexité et à la minéralité du vin, apportant une belle structure aux vins souvent considérés comme élégants et faciles à boire. L'histoire du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et cette région est renommée pour ses crus, chacun ayant une identité bien définie.
En matière d'accords mets-vins, le Brouilly s'accordera parfaitement avec une planche de charcuterie, un poulet rôti aux herbes ou encore un fromage à pâte molle tel que le Brie ou le Camembert. Pour des accords régionaux, pensez à l'accompagner d'un saucisson lyonnais ou d'une salade de lentilles du Puy, qui mettront en valeur le fruité et la légèreté du vin.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly 2023, il est conseillé de le déguster à une température légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C. Cette température permettra aux arômes fruités de s'exprimer pleinement sans que le vin ne perde de sa fraîcheur. Un carafage d'une demi-heure peut aussi être envisagé pour assouplir les tanins et révéler toute la complexité du vin.
