Avis Viniou
La cuvée Pisse Vieille 2022 du Château Didier Demont est un vin rouge issu de l'appellation Brouilly AOC, répartie au cœur de la région viticole du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, célèbre pour ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Le millésime 2022 reflète la finesse et la souplesse caractéristiques des Brouilly, avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ponctuées par une délicate touche florale. La vinification traditionnelle permet de conserver une belle expression du terroir, offrant un vin accessible et délicat.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Brouilly, est reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré. Les sols granitiques, mélangés à des pierres bleues et des argiles sablonneuses, apportent une minéralité distinctive à ces vins. Avec des hivers doux et des étés chauds, la région bénéficie de conditions idéales pour la culture du Gamay, qui étonne par sa légèreté et son caractère éclatant. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole et est apprécié pour ses vins de convivialité et de partage.
Pour mettre en valeur la cuvée Pisse Vieille 2022, on recommandera de l'associer à des plats régionaux tels que la charcuterie fine, le saucisson brioché lyonnais ou un bœuf bourguignon. Il s'accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, ou des plats de volaille rôtie. Sa fraîcheur et son fruité en font un compagnon idéal pour des repas décontractés et des moments de partage.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une aération légère d'une vingtaine de minutes avant la dégustation peut également permettre d'exhaler toute la complexité de ce Brouilly.
