Avis Viniou
La Maison Dolia, à travers sa cuvée Cuvée Jacques, propose ici un Brouilly AOC rouge, emblématique de ce que le Beaujolais peut offrir de plus généreux. Issu principalement du cépage Gamay, typique de l’appellation, ce vin sans indication de millésime se distingue par sa fraîcheur et son fruité caractéristique. Le Gamay, cépage roi de la région, est ici vinifié en rouge, donnant un vin léger à la robe rubis éclatante, dévoilant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, parfois accompagnés de notes florales et d’une pointe légèrement épicée. La vinification en grappes entières, fréquemment employée dans la région, met en valeur la vivacité du vin tout en préservant l’élégance et la gourmandise du fruit.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, garantissant des étés chauds et des hivers doux. Le terroir de Brouilly est remarquable pour son sol granitique mêlé de sable, conférant aux vins leur structure et leur minéralité délicate. Cette appellation, l’une des plus vastes des crus du Beaujolais, produit des vins à la fois souples et expressifs, idéaux pour une dégustation conviviale. L’histoire viticole du Beaujolais est riche et remonte à l’époque romaine, mais c’est vraiment durant la période médiévale que les vignobles prennent leur essor, sous l’impulsion des ducs de Bourgogne.
Ce Brouilly s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et généreuse. Il sublimera une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ainsi qu’une terrine de campagne. Pour rester dans la tradition régionale, l’associer à un coq au vin de Brouilly ou une quenelle de veau sauce tomate sera tout à fait adapté. Plus audacieux, il accompagnera aussi des viandes blanches grillées, un poulet rôti, ou même une salade de lentilles aux lardons.
Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur, parfait pour une table conviviale et gourmande.
