Avis Viniou
La cuvée Jacques 2023 de la Maison Dolia, en appellation Brouilly AOC, se distingue par l’expression typique de son terroir situé au sud du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge révèle une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la fraise, soutenues par une légère touche florale évoquant la pivoine. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, confère au vin une vivacité et une fraîcheur plaisantes. La vinification traditionnelle en grappe entière, caractéristique de la région, met en valeur cette fraîcheur tout en apportant une structure souple et des tanins soyeux, faisant de cette cuvée un vin charmeur à la finale gourmande.
Le Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour la diversité de ses sols comprenant principalement des granites, mais aussi des matrices sableuses et schisteuses. Le climat semi-continental tempéré offre des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation régulière des baies. Ancrée dans une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région est aujourd’hui synonyme de vins fruités, accessibles et élégants, grâce surtout à l’omniprésence du Gamay, cépage emblématique qui s’exprime ici à merveille.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets simples et gourmands. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché, une volaille rôtie aux herbes ou encore un gratin dauphinois relèveront la finesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord plus local, essayez-le sur un pâté en croûte ou une salade lyonnaise. Ce Brouilly accompagnera aussi très bien des grillades de porc ou un fromage frais comme la cervelle de canut.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver son expression aromatique et sa vivacité. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permettra d’apprécier pleinement ses nuances. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à trois ans pour profiter d’une évolution délicate.
