Le Château La Perrière, avec sa cuvée Prélude de la Perrière 2021, illustre parfaitement le style du Brouilly, l'une des appellations phares du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, offre une belle expression aromatique axée sur le fruit rouge (fraise des bois, framboise, cerise), relevée par quelques notes florales et parfois une fine touche épicée. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, donne ici un vin tout en finesse, structuré par une acidité délicate et des tanins souples, typiques des vins de cette appellation. La vinification est souvent en macération semi-carbonique, technique traditionnelle du Beaujolais, permettant d’obtenir une grande gourmandise et souplesse en bouche.
La région du Beaujolais, située entre Mâcon et Lyon, est caractérisée par un climat tempéré à influences continentales. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux, même si 2021 a connu quelques aléas climatiques qui ont retardé la maturité, offrant ainsi des vins racés et élégants, dotés d’une vraie fraîcheur. Les sols, majoritairement de granite, sont idéaux pour le Gamay, qui puise ici une belle minéralité, ainsi qu’une certaine tension. La riche histoire viticole du Beaujolais, avec son origine remontant à l’époque romaine, se ressent dans les vins de terroir comme celui-ci.
Pour sublimer ce Brouilly, privilégiez des accords simples autour de la charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché, ou encore d’un poulet rôti aux herbes. Son profil fruité et sa fraîcheur révéleront également les saveurs d’une terrine de campagne, d’un gratin dauphinois, ou d’un fromage local comme le Saint-Marcellin. Pour les palais curieux, n’hésitez pas à tenter l’association avec des plats asiatiques légèrement épicés, où le vin saura tenir tête sans dominer le plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly aux alentours de 14-16°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de libérer davantage ses arômes fruités et d’apporter encore plus de gourmandise à votre expérience de dégustation.
