Avis Viniou
Le Château Des Tours, en appellation Brouilly AOC, nous invite à explorer l’un des plus séduisants crus du Beaujolais. Bien que ce vin soit non millésimé, il est représentatif du caractère du Brouilly, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Ce vin rouge sec se distingue par sa vinification traditionnelle liée à la macération semi-carbonique, technique signature du Beaujolais, offrant structure et vivacité. Le Château Des Tours cultive ses vignes sur des coteaux granitiques, ce qui confère au vin une fraîcheur fruitée et des arômes éclatants de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de légères notes florales et épicées, avec parfois une touche de minéralité.
Le Brouilly prend naissance dans le Beaujolais, une région au nord de Lyon, où le climat semi-continental à influences méditerranéennes favorise des étés chauds et des hivers modérés, idéals pour la maturation du Gamay. Le sol granitique du terroir de Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, apporte élégance et finesse, tout en permettant un enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le Beaujolais, reconnu depuis le Moyen Âge, a su, grâce à ses producteurs, gagner une renommée mondiale pour ses vins rouges conviviaux et leur belle personnalité.
Ce Brouilly du Château Des Tours, avec sa fraîcheur et sa gourmandise, accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot, par exemple une terrine de campagne, des rillettes lyonnaises ou encore une côte de porc rôtie. Il sublimera une volaille de Bresse ou un saucisson brioché traditionnel de la région. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin seront aussi de fins compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute sa vivacité et l’éclat de ses arômes fruités. N’hésitez pas à lui offrir une courte aération en carafe si vous souhaitez dévoiler son caractère le plus expressif.
