Avis Viniou
Le Château Des Tours 2021 est un Brouilly AOC, reconnu parmi les crus les plus méridionaux du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins fruités, gouleyants et légèrement épicés. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec des épisodes de gel printanier et un été frais, a produit des vins au profil frais, dotés d’une belle acidité et d’arômes fruités éclatants, notamment de cerise, de fraise, de groseille, accompagnés parfois de subtiles notes florales et poivrées. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent caractérisée dans le Brouilly par une macération semi-carbonique, offrant au vin une texture soyeuse et une grande fraîcheur aromatique.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la pleine maturité du Gamay. Les sols de Brouilly sont variés : granitiques, sablonneux et parfois argilo-calcaires, apportant finesse et complexité minérale aux vins. Historiquement, le Beaujolais fut longtemps considéré comme une simple terre de vins de comptoir, mais ses crus, dont Brouilly fait partie, ont su s’imposer par leur qualité et leur typicité.
Pour les accords mets-vins, ce Brouilly 2021 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Il sera parfait avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats à base de légumes grillés, tian ou poêlée de champignons s’accorderont également avec sa fraîcheur et ses tanins souples. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie seront aussi de très bons compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une petite aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au nez fruité et à la bouche souple de s’exprimer pleinement. Ce Brouilly peut se boire dès aujourd’hui sur son fruit, ou patienter 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité.
