Avis Viniou
La Cuvée Les Fées 2021 du Château Moillard, issue de l’appellation Brouilly AOC en Beaujolais, est un vin rouge sec qui tire toute sa typicité du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes croquants de fruits rouges. Les grappes sont généralement récoltées manuellement puis vinifiées en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui permet d’exprimer des tannins souples, une belle vivacité et un bouquet fruité éclatant, souvent marqué par des notes de cerise, framboise et parfois une touche florale.
Le vignoble de Brouilly est le plus étendu des crus du Beaujolais et bénéficie d’un climat tempéré à influences semi-continentales, avec des étés chauds et des pluies modérées, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les sols de Brouilly sont principalement composés de granite, de schistes et de quelques sables, ce qui confère des vins élégants, toujours marqués par la fraîcheur et la minéralité. Le Beaujolais, région historique du sud de la Bourgogne entre Lyon et Mâcon, séduit par son savoir-faire séculaire et son esprit festif autour du vin.
Ce Brouilly Cuvée Les Fées accompagnera parfaitement la cuisine conviviale, notamment les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un pâté en croûte. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie, une caille aux raisins, un bœuf bourguignon léger ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur fruitée et sa souplesse en bouche. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes pour l’aérer légèrement. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut aussi gagner en complexité après un à trois ans de garde dans de bonnes conditions.
