Avis Viniou
Le Domaine Laforest signe ici une très belle cuvée Prestige de Brouilly 2018, élaborée à partir de l’unique cépage roi du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc. Cette cuvée rouge exprime tout le potentiel du millésime, 2018 ayant offert des conditions idéales pour la maturité du raisin. Le terroir de Brouilly, reconnu pour ses sols granitiques et sableux, confère au vin une fraîcheur élégante, des arômes subtils de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et une pointe de violette typique de l’appellation. La vinification traditionnelle en grappes entières, sous macération semi-carbonique, apporte au vin une texture veloutée, une vivacité gourmande et des tanins fins, maintenant une belle structure sans lourdeur. Ce Brouilly développe des nuances florales délicates, avec une finale acidulée et rafraîchissante.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la montagne du Beaujolais et l’exposition variée de ses coteaux. Cette région profite pleinement de ses sols granitiques, particulièrement favorables à l’expression fruitée, vive et soyeuse du Gamay. Le cru Brouilly, le plus vaste et l’un des plus méridionaux des dix crus du Beaujolais, se distingue par la diversité de ses terroirs, ce qui en fait un terrain de jeu fascinant pour les vignerons attachés à la finesse et à la gourmandise du fruit. Historiquement, le Beaujolais a su conserver une vraie identité populaire, axée sur le plaisir et la convivialité.
Afin de sublimer ce Brouilly cuvée Prestige, privilégiez des accords avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Les viandes blanches, telles qu’un poulet rôti aux herbes, une pintade ou une andouillette grillée se marieront également très bien, tout comme des fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné. Pour une touche régionale, servez-le sur un jambon persillé ou une salade lyonnaise.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également aider à ouvrir ses arômes fruités. Cette cuvée 2018 atteint aujourd’hui une belle maturité mais peut encore se garder deux à trois ans pour apprécier toute la finesse de son évolution.
