Vins Brouilly Domaine Chevalier Metrat - Les mines - 2023

Le Brouilly « Cuvée Les Mines » 2023 du Domaine Chevalier-Métrat est une belle expression du cépage gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 révèle toute la jeunesse et la fraîcheur d’un vin récemment mis en bouteille. Élaboré à partir de raisins cultivés sur les pentes granitiques bien exposées de Brouilly, cette cuvée se distingue par sa robe d’un rouge rubis éclatant et ses arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, auxquels s’ajoutent des touches florales et une pointe minérale, reflet de son terroir singulier. La vinification, traditionnelle en grappes entières et en macération semi-carbonique, préserve la pureté du fruit, tout en garantissant souplesse et rondeur à l’ensemble.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Brouilly, profite d’un climat semi-continental, alternant influences océaniques et méditerranéennes, propice à l’expression aromatique du gamay. Les sols granitiques du secteur confèrent à ces crus leur finesse et leur fraîcheur, tandis que la région, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su conserver un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Chevalier-Métrat, ancré dans cette tradition, met en valeur la typicité de chaque parcelle pour offrir des vins vivants et authentiques.

Pour sublimer ce Brouilly, optez pour des accords avec une charcuterie fine (rosette de Lyon, jambon persillé), des volailles rôties, une terrine de lapin ou encore un saucisson brioché, plat typique de la région. Légèrement rafraîchi, il accompagnera également très bien un fromage de chèvre frais ou une salade lyonnaise.

Je vous conseille de le servir à une température de 13 à 15°C afin de préserver toute la vivacité du fruit et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais révèlera encore davantage de nuances avec un à deux ans de garde.