Le Domaine Chevalier-Métrat nous propose ici sa cuvée Les Mines 2022, un Brouilly particulièrement représentatif de son appellation. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, se distingue par sa robe brillante aux reflets rubis. Les sols granitiques de Brouilly confèrent au vin une belle fraîcheur et une délicatesse aromatique, tandis que le climat tempéré et les expositions idéales du vignoble permettent au Gamay d’exprimer toute sa palette de fruits rouges croquants, de notes de violette et parfois de petites touches poivrées. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique du Beaujolais, favorise une extraction douce, conservant ainsi la finesse et la souplesse des tanins tout en soulignant le fruit.
Le Beaujolais est une région viticole emblématique du sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins gourmands et accessibles. Le sol granitique et sablonneux du secteur de Brouilly est l’un des atouts majeurs de l’appellation, apportant minéralité et élégance aux vins. Les collines en pente douce, l’ensoleillement généreux et les influences continentales avec des nuances méditerranéennes sculptent des vins à la fois vifs, fruités et d’une fraîcheur inimitable. Brouilly, l’une des dix appellations réputées du Beaujolais, est particulièrement prisée pour la souplesse de ses crus, leur potentiel de garde modérée, et leur bel équilibre entre structure et gourmandise.
À table, ce Brouilly 2022 s’épanouira avec une volaille rôtie, un saucisson brioché typique de la région, ou encore une terrine campagnarde. Il se mariera également très bien avec des grillades, un carpaccio de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. La fraîcheur du vin en fait aussi un compagnon idéal d’une cuisine estivale, autour de salades composées ou de tartes salées.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce Brouilly à une température située entre 14 et 16°C. Il dévoilera ainsi toute sa finesse aromatique et sa gourmandise. Pensez éventuellement à le passer une heure en carafe pour lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se conserver en cave encore quelques années, mais son charme réside dans la fraîcheur et le fruit de ses premières années.
