Le Château Chapitre 2019 est un Brouilly issu du cépage Gamay, incontournable du Beaujolais et réputé pour sa fraîcheur et sa finesse. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de petits fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. Le terroir de Brouilly, l’une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, repose sur des sols granitiques mêlés de schistes et alluvions. Cette richesse minérale permet au Gamay de s’exprimer avec élégance dans une vinification en macération semi-carbonique, typique de la région, qui favorise l’extraction aromatique tout en préservant la souplesse des tanins.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés et sa tradition viticole remontant à l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les étés sont chauds sans être excessifs et les hivers modérés, permettant une maturation optimale du Gamay. Les vignerons de cette région ont su valoriser la diversité des sols, donnant naissance à des crus expressifs, dont le Brouilly incarne une belle accessibilité avec une certaine profondeur.
Ce Brouilly du Château Chapitre s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et gourmande. On l’appréciera particulièrement avec une charcuterie fine, un saucisson brioché lyonnais ou un pâté en croûte. Il sublimera aussi une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou des quenelles de brochet sauce tomate, tous plats emblématiques de la gastronomie régionale. Pour une association végétarienne, pensez à des légumes grillés ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Il gagnera à être aéré en carafe une petite demi-heure, ce qui permettra à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement. Il se boit aussi bien dès aujourd’hui que dans les trois à quatre prochaines années, sur le fruit et la vivacité.
