Le Domaine Lathuilière Gravallon propose avec sa cuvée Pisse Vieille un vin rouge issu de l’appellation Brouilly, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et séduit par l’expression de son cépage emblématique, le gamay noir à jus blanc. Élaboré selon une tradition familiale, il présente un nez marqué par les fruits rouges bien mûrs, comme la cerise, la framboise et la groseille, soutenus par une délicate touche florale évoquant la pivoine. La bouche révèle une trame souple et gourmande, en toute finesse, où la fraîcheur et la légère minéralité accompagnent les arômes fruités, avec une finale tout en élégance et en légèreté. La vinification se fait souvent en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, ce qui confère à ce vin une belle rondeur et une grande accessibilité.
Le Brouilly AOC est produit dans la partie la plus méridionale des crus du Beaujolais, sur un terroir qui s’étend au pied du mont Brouilly. Le sol y est composé de granit, parfois mêlé de schistes et d’argiles, ce qui favorise le développement du gamay et apporte minéralité et complexité au vin. Le climat tempéré, d’influence semi-continentale, avec des étés ensoleillés et des pluies modérées, permet une maturité optimale des raisins. Le Beaujolais, région chargée d’histoire et de traditions viticoles, a su préserver un esprit de convivialité et d’authenticité, faisant de ses crus des références pour les amateurs de vins frais et fruités.
Ce Brouilly accompagne parfaitement une cuisine de convivialité. Il sera idéal avec une assiette de charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, une andouillette grillée ou un simple poulet rôti. Pour mettre en avant ses qualités fruitées et sa fraîcheur, il se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. La tradition beaujolaise incite à le savourer avec un fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Sa fraîcheur et sa gourmandise séduiront lors d’un repas entre amis aussi bien qu’autour d’un apéritif convivial.
