Le Domaine Lathuilière Gravallon signe ici une cuvée emblématique de Brouilly, l'une des plus célèbres appellations du Beaujolais. Ce millésime 2020 de la "Cuvée Pisse Vieille" est issu à 100 % du cépage Gamay, cépage roi de la région, réputé pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le fruit avec délicatesse. Le terroir de Brouilly, établi sur les contreforts granitiques du Mont Brouilly, confère aux vins une structure souple mais dotée d'une belle fermeté tannique. Le mode de vinification en macération semi-carbonique, traditionnel dans le Beaujolais, permet d’exprimer pleinement les arômes primaires de fruits rouges (cerise, fraise) et de violette, tout en apportant une grande buvabilité à l’ensemble. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin à la fois gourmand, juteux et d’une belle fraîcheur.
Le Beaujolais jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, alternant des hivers froids et des étés chauds et secs, idéale pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques, qui caractérisent de nombreux crus du Beaujolais, apportent minéralité et profondeur aux vins. Ancrée dans une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, la région de Brouilly est aujourd’hui synonyme de convivialité, de plaisir immédiat, mais aussi, pour les meilleurs domaines tels que Lathuilière Gravallon, de vins capables de bien évoluer quelques années en cave.
Pour souligner le style fruité et vif de votre Brouilly, privilégiez des accords avec la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des rillettes, ou encore une volaille rôtie. Il s’accorde également à merveille avec des fromages légers comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie. Pour un mariage régional, pensez à la célèbre tarte à la praline rose en fin de repas, qui prolongera la gourmandise du vin.
Servez ce Brouilly à une température idéale de 14-15°C, légèrement rafraîchi afin de préserver sa fraîcheur et de souligner sa palette aromatique. Afin de profiter pleinement de son expression fruitée, une aération brève en carafe ou un simple passage au verre une vingtaine de minutes avant la dégustation sera suffisant. Ce vin peut être bu dès maintenant sur la jeunesse de ses arômes, ou patienter 2 à 4 ans en cave pour gagner en complexité.
