Le Domaine Michaud présente ici sa Cuvée Prestige de Vieilles Vignes 2023, un Brouilly issu du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes, révèle la quintessence du terroir de Brouilly. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, puisent profondément dans les sols et apportent une concentration et une complexité remarquables aux raisins. Les vendanges sont menées avec soin, généralement à la main, et la vinification s’attache à respecter la pureté du fruit ainsi qu’à préserver la finesse aromatique du Gamay. Le millésime 2023, encore jeune, brille par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa vivacité, typiques des beaux Brouilly, tout en commençant à dévoiler une structure et une longueur que seules les vieilles vignes savent conférer.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers modérés. Le sol, composé majoritairement de granite et de sables granitiques, donne naissance à des vins à la fois élégants et gourmands. Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnue pour la qualité de ses vins rouges légers, friands et fruités, mais pouvant aussi offrir, dans ses belles cuvées de vieilles vignes, une rondeur et une profondeur insoupçonnées. Cette région, riche en histoire viticole, incarne la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige, privilégiez des mets qui mettent en valeur son fruité et sa fraîcheur : une charcuterie lyonnaise, un saucisson pistaché ou une terrine de campagne feront le bonheur des papilles. Des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou un poulet rôti aux herbes, ou encore un gratin dauphinois, sublimeront la texture soyeuse et la légèreté du vin. Les fromages affinés à pâte cuite, tel un Saint-Félicien ou un Comté peu affiné, s’accorderont à merveille.
Pour profiter au mieux de la Cuvée Prestige de Vieilles Vignes 2023 du Domaine Michaud, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans des verres à bourgogne évasés, afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa finesse en bouche. Ce vin promet d’évoluer favorablement sur quelques années pour ceux qui sauront patienter.
