La cuvée Pierreux 2024 du domaine Pierre-Marie Chermette, issue de l’appellation Brouilly AOC, incarne parfaitement l’expression la plus pure du Gamay noir à jus blanc, seul cépage autorisé dans cette partie méridionale du Beaujolais. Fraîchement mise en bouteille, elle affiche déjà une robe rubis éclatante, typique du millésime, et révèle un nez intense sur la framboise, la cerise griotte et la violette, soutenus par une pointe légèrement épicée. Sur ce terroir de Brouilly, composé en majorité de granits dégradés appelés arènes granitiques, la vinification traditionnelle en grappes entières favorise la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la vivacité en bouche. Le millésime 2024 promet des vins équilibrés, marqués par une belle maturité du raisin sans excès de puissance, pour une expression croquante et digeste du Gamay.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols granitiques, particulièrement présents sur Brouilly, sont le secret de vins élégants, frais et parfumés, où le Gamay exprime tout son potentiel. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle, avec l’arrivée du chemin de fer à Lyon, que ses crus, dont Brouilly, ont acquis une notoriété majeure. Aujourd’hui, le Brouilly figure parmi les crus les plus généreux et accessibles du vignoble.
Au chapitre des accords mets-vins, ce Brouilly Pierreux 2024 accompagnera à merveille une volaille rôtie sauce aux herbes, un saucisson brioché lyonnais ou un plateau de charcuteries fines. Pour rester dans l’esprit régional, il saura également mettre en valeur une terrine de lapin ou une salade de lentilles au lard fumé. Sa structure souple et son fruit éclatant s’associeront aussi bien à des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 13 et 15°C pour exalter son fruit, sa fraîcheur et sa rondeur gourmande. Il peut être apprécié sur la jeunesse pour son éclat, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde. Un carafage rapide avant le service apportera une touche supplémentaire de finesse.
