Avis Viniou
Le Château Moulin Favre 2019 Brouilly est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime révèle une robe rubis éclatante et brillante, typique du cru, avec un nez franc dominé par des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise, la fraise et une touche subtile de pivoine. La vinification s’effectue classiquement en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais qui favorise l’expression fruitée et la souplesse des tanins. Élevé principalement en cuve inox pour préserver sa fraîcheur, il conserve une structure légère et gouleyante, tout en offrant un équilibre intéressant entre vivacité et rondeur.
Le Brouilly est le cru le plus méridional du Beaujolais, situé au pied du mont Brouilly. Son terroir repose sur des sols variés allant des graniteux aux schistes, ce qui confère complexité et finesse aux vins. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, profitant de belles températures et d’ensoleillement, idéals pour le bon développement du Gamay. L’histoire du Beaujolais est marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et les crus comme Brouilly se distinguent par leur identité propre au sein de la région.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sera le partenaire idéal d’un saucisson brioché lyonnais, d’une volaille rôtie, ou encore d’une terrine de campagne. Les viandes blanches, des charcuteries variées ou un fromage de chèvre frais mettront également en valeur ses qualités fruitées et sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à une andouillette grillée ou une salade lyonnaise.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C. Il pourra être carafé une petite demi-heure afin de libérer pleinement son bouquet. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore deux à trois ans en cave pour développer davantage de complexité aromatique.
