Le Château Thivin, avec sa Cuvée Reverdon issue de l’appellation Brouilly et du millésime 2020, propose un vin rouge à la signature typiquement beaujolaise. Brouilly étant l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais, cette cuvée s’inscrit dans la tradition de vins équilibrés, gourmands et séduisants par leur finesse. Les raisins, majoritairement issus du cépage Gamay noir à jus blanc selon l’usage régional, profitent ici d’un terroir reconnu : des coteaux de granite rose qui confèrent au vin une structure fine, une bonne fraîcheur et des arômes élégants de petits fruits rouges, de fleurs et parfois de subtiles notes épicées. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, permet d’exprimer la pureté du fruit et la légèreté en bouche, tout en conservant une belle intensité aromatique.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, garantissant une belle maturation du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Brouilly, située à l’extrême sud du terroir, profite d’expositions variées et de sols pauvres en argile, riches en minéraux, qui donnent naissance à des vins très expressifs, juteux mais aussi aptes à évoluer quelques années en cave. L’histoire viticole locale est séculaire, marquée par la valorisation du Gamay depuis le Moyen Âge et le développement des crus, dont Brouilly fait partie, symboles du savoir-faire pointu de cette région.
Ce Brouilly 2020 se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des viandes blanches rôties comme un filet de veau, ou encore une volaille de Bresse. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie affinée. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec un gratin dauphinois ou une terrine de campagne.
Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Brouilly, déjà séduisant jeune, pourra aussi se garder encore quelques belles années, gagnant alors en complexité et en rondeur.
