La Cuvée des Fous 2023 de Jean-Claude Lapalu, produite sur l’appellation Brouilly, illustre à merveille l’expression authentique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, mis en bouteille au format traditionnel de 75 cl, s’inscrit dans le style généreux et fruité cher à la région. Bien que les informations détaillées sur l’encépagement ne soient pas précisées, on peut supposer, comme cela est habituel dans l’appellation, une forte présence du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023, récent, promet une belle fraîcheur et un profil aromatique éclatant, probablement marqué par la jeunesse du fruit, des notes de cerise, de framboise et de pivoine. Les vinifications à Brouilly privilégient souvent l’expression du terroir avec des extractions douces, voire des macérations carboniques, afin de préserver finesse et buvabilité.
Le vignoble de Brouilly s’étend autour des pentes du Mont Brouilly, au sud du Beaujolais. Ce terroir, bénéficiant d’un climat tempéré, présente des sols granitiques et sablonneux qui confèrent aux vins légèreté et élégance, tout en leur assurant une belle gourmandise. La région possède une longue histoire viticole et se distingue par ses crus réputés pour leur finesse, à l’image des cuvées signées Jean-Claude Lapalu, un vigneron reconnu pour son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse.
À table, cette cuvée accompagnera parfaitement des charcuteries régionales, un saucisson brioché, des andouillettes ou un gratin de cardons à la lyonnaise. Elle s’accordera également avec une volaille fermière rôtie, un cochon de lait ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour profiter au mieux de la vitalité et de l’aromatique de cette Cuvée des Fous 2023, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ce vin expressif pourra aussi gagner en complexité avec un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
