Le Domaine Chêne, situé au cœur de l’appellation Brouilly, nous propose ici un vin rouge de 2013, représentatif de cette région emblématique du Beaujolais. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, il est de tradition que les vins rouges de Brouilly soient issus principalement du Gamay, cépage phare de la région, connu pour offrir des vins à la robe vive, dominés par des arômes de fruits rouges, parfois assortis de notes légèrement florales ou épicées selon le millésime et l’approche du domaine. Le millésime 2013, marqué par un climat plutôt frais et une récolte tardive, donne souvent des vins de belle vivacité, dotés d’une jolie tension et d’une expression fruitée plus fraîche, parfois accompagnée d’une structure tannique fine.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Brouilly, bénéficie d’un terroir spécifique. Située à l’extrême sud des crus du Beaujolais, cette région est caractérisée par des sols principalement composés de granit, mêlés à des argiles et des schistes, offrant un cadre idéal au cépage local. Le climat continental, avec des influences légèrement méditerranéennes, permet une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité naturelle. Brouilly jouit par ailleurs d’une histoire viticole ancienne, construite sur la réputation de ses crus à la fois accessibles, élégants et expressifs.
Ce style de vin se mariera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Les charcuteries lyonnaises – rosette, saucisson brioché – s’accordent parfaitement avec la fraîcheur du vin. Des viandes blanches grillées, un poulet rôti, ou encore des plats à base de champignons sauront également révéler la finesse et les arômes fruités de ce Brouilly. Pour une expérience plus régionale, optez pour une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre légèrement affiné.
Pour apprécier au mieux ce vin de 2013, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si possible, pour laisser s’exprimer toute la complexité aromatique acquise avec le temps. À maturité, ce Brouilly révèle un joli fondu, idéal à savourer dès aujourd’hui.
