Le Domaine Rochette signe ici une Cuvée Pisse Vieille issue de l’appellation Brouilly, sur le millésime 2023. La robe de ce vin se révèle souvent d’un rouge cerise brillant, typique des vins du Beaujolais. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, on retrouve très généralement du Gamay dans cette appellation. Ce cépage donne des vins généralement fruités, particulièrement séduisants dans leur jeunesse, avec des notes de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise), parfois relevés de subtiles touches florales et d’une pointe épicée. Le style du millésime 2023, à la lumière des conditions climatiques récemment connues, tend vers des cuvées sur la fraîcheur, la vivacité et le croquant du fruit, avec une structure souple et gouleyante. La vinification, souvent semi-carbonique ou en macération courte, favorise l’expression aromatique et une bouche légère et conviviale.
Le Brouilly fait partie des dix crus du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des automnes doux et des étés chauds. Les sols granitiques, parfois sables mêlés d’argile, confèrent au vin une grande finesse et une belle palette aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que le Beaujolais a vraiment prospéré et affiné sa réputation grâce à ses crus, dont Brouilly est le plus vaste.
Au niveau des accords mets-vins, ce style de vin rouge friand s’accorde très bien avec les charcuteries régionales (rosette, Jésus de Lyon), les terrines, une volaille rôtie ou encore un jambon persillé. Il fait également merveille avec un fromage local comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, osez l’associer à un saucisson brioché ou à une salade lyonnaise.
En dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, pour préserver son fruité éclatant et sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse, pour profiter de son côté juteux et charmeur. Vous pouvez carafer une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes.
