Le Château La Chaize Brouilly 2021, Cuvée Les Deux Amis, est un vin rouge qui s’inscrit dans la grande tradition des Beaujolais, et plus spécifiquement de l’appellation Brouilly. Ce cru, parmi les plus réputés du Beaujolais, est souvent caractérisé par son élégance et la finesse de ses arômes fruités. La cuvée Les Deux Amis laisse présager un travail de sélection minutieux des parcelles, donnant un vin à la fois expressif et équilibré. On retrouve généralement, selon le style de l’appellation, une belle intensité aromatique allant de la cerise fraîche à des notes de petits fruits rouges, accompagnées d’une légère touche florale et, parfois, de subtiles épices. La vinification chez Château La Chaize est réputée pour respecter à la fois le fruit et le terroir, offrant des vins à la texture soyeuse, aux tanins fins et à la fraîcheur caractéristique.
Côté terroir, le Brouilly bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une belle maturité des raisins et une expression aromatique prononcée. Les sols granitiques, typiques de la région, confèrent aux vins leur minéralité et leur structure singulière. Le Beaujolais, bien qu’associé à la célébration du vin primeur, est riche d’une histoire séculaire et de crus comme Brouilly où la tradition rejoint l’innovation dans le respect du cépage Gamay, majoritairement cultivé ici.
Pour les accords mets et vins, ce Brouilly 2021 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une terrine de lapin, ou une charcuterie fine, typique de la région lyonnaise. Il s’accorde également très bien avec un saucisson brioché ou un fromage de chèvre légèrement affiné. Côté cuisine végétarienne, tentez-le avec des gratins de légumes du soleil ou des aubergines à la tomate.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Une petite aération en carafe lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour savourer tout son fruit, mais quelques années de garde pourraient révéler une belle complexité supplémentaire.
