Avis Viniou
Le Chénas 2020 du domaine Benoît Lafont est un vin rouge sec remarquable, élaboré principalement à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cette cuvée exprime toute la typicité de son appellation : le Chénas, souvent considéré comme le plus rare et l’un des plus structurés des crus du Beaujolais. Fruit d’une vendange 2020 marquée par la maturité et la concentration, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes florales comme la pivoine, et parfois des touches boisées si une partie de l’élevage a été assurée en fût. La vinification semi-carbonique typique de la région apporte au palais une souplesse, une rondeur et une matière juteuse, tout en conservant une fraîcheur appréciable.
Le Chénas prend racine au nord des crus du Beaujolais, à la frontière du Mâconnais, sur des sols granitiques mêlés à des sables et des galets roulés. Le climat continental modéré favorise une belle maturité du Gamay, tout en préservant de la vivacité grâce à des nuits fraîches. L’histoire de l’appellation est riche : “Chénas” faisait autrefois référence à des forêts de chênes, remplacées dès l’époque romaine par la vigne. Le terroir unique de Chénas confère une structure fine, plus tannique que la moyenne du Beaujolais, et une capacité de garde supérieure.
Ce Chénas 2020 accompagnera idéalement des plats régionaux comme un saucisson brioché, des charcuteries lyonnaises, une terrine de volaille ou un pâté en croûte. Il s’harmonisera également avec un magret de canard, une côte de veau rôtie, voire un tajine d’agneau légèrement épicé. Du Saint-Marcellin ou du Saint-Félicien, fromages locaux, magnifieront sa gourmandise fruitée.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave 3 à 5 ans, embellissant sa palette aromatique et sa structure avec le temps.
