Le Château Cave du Château de Chénas 2022, Cuvée Cœur de Granit, est un vin rouge sec façonné à partir du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Millésimé 2022, il s’inscrit dans une belle lignée de crus, porté par une vinification donnant la part belle à la fraîcheur, à la spontanéité du fruit et à la finesse. Le terroir de Chénas, dont cette cuvée porte l’appellation, se distingue par ses sols granitiques riches, idéals pour offrir finesse et structure au vin. La cuvée Cœur de Granit évoque justement la minéralité typique du cru, tout en exaltant des arômes de petits fruits rouges (griotte, framboise), de pivoine et de sous-bois, rehaussés de notes épicées ou de réglisse, signature du terroir. La trame tannique souple mais présente garantit un joli potentiel d’évolution tout en restant accessible jeune.
Le Beaujolais, région viticole du centre-est de la France, est réputé pour la diversité de ses terroirs qui donnent naissance à dix crus, parmi lesquels Chénas est le plus rare. Situé entre Morgon et Moulin-à-Vent, Chénas bénéficie d’un climat tempéré à influences semi-continentales, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques, parfois mêlés d’alluvions anciennes, facilitent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin élégance, complexité et un subtil caractère floral. Longtemps apprécié par les rois de France, Chénas occupe une place particulière dans le cœur des amateurs de grands vins du Beaujolais.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien des plats traditionnels régionaux comme un saucisson brioché, une terrine de volaille aux champignons ou un coq au vin façon beaujolaise. Plus largement, il se mariera avec des viandes blanches rôties, un canard aux cerises ou encore un gratin dauphinois. Les mets légèrement épicés ou des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Saint-Marcellin, sublimeront sa fraîcheur fruitée et sa délicate structure.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Chénas à une température de 14-16°C, après un passage éventuel en carafe s’il est apprécié jeune. Cela permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques et de profiter de la subtilité de ses tanins. Un vin à découvrir dès à présent ou à laisser s’affiner en cave deux à cinq ans pour plus de complexité.
