Vins Chiroubles Domaine Montvaillant - Les Roches - 2021

Avis Viniou

Le Chiroubles 2021 du Domaine Montvaillant est un vin rouge séduisant issu du Beaujolais, une région renommée pour ses vins expressifs et friands. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par des notes fruitées et florales caractéristiques du millésime 2021, année au climat équilibré favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Chiroubles, établi sur des sols granitiques, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité captivante. Le Domaine Montvaillant, avec une longue tradition viticole, applique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir. La région de Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui enrichissent le style des vins. Le domaine, fort d'une histoire établie, jouit d'une belle réputation pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour apprécier ce Chiroubles, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poulet rôti accompagné de légumes racines, dont les saveurs tendres et sucrées feront écho aux arômes fruités du vin. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin se révèleront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, une salade lyonnaise, typique de la gastronomie rhônalpine, soulignera merveilleusement les arômes délicats de ce cru.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourra libérer ses arômes de fruits rouges et ses nuances florales. Avant de déguster, observez sa robe éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de violette, caractéristiques du Gamay. En bouche, appréciez la douceur des tannins et la fraîcheur qui apporte une belle persistance en finale.