Avis Viniou
Le Domaine Pressoir Fleuri nous propose ici un Chiroubles 2020, un vin rouge issu du Beaujolais. Cette cuvée Vieilles Vignes se distingue par son cépage Gamay, typique de la région, avec des vignes particulièrement âgées qui confèrent au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec une belle maturation des raisins qui se traduit par une intensité aromatique séduisante. Le terroir de Chiroubles, reconnu pour ses sols granitiques, apporte de la finesse et une élégante fraîcheur aux vins produits. La vinification, bien qu'elle ne soit pas précisée ici, reste généralement traditionnelle, mettant en valeur la pureté et l'expression du fruit.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins légers et fruités. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes qui permettent une bonne maturation du Gamay. Ce vignoble possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est aujourd'hui encore le théâtre de vendanges festives autour du Beaujolais Nouveau.
Pour mettre en valeur ce Chiroubles 2020, envisagez des accords mets-vins mettant en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il accompagnera superbement des viandes blanches comme une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour explorer les associations régionales, optez pour une salade lyonnaise ou des quenelles de brochet, qui feraient honneur à ses notes délicates.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier toute sa finesse et sa structure. Le laisser respirer un peu avant de le déguster peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et rafraîchissante.
