Avis Viniou
Le Domaine Ruet, avec sa cuvée La Fontenelle 2022 en appellation Chiroubles, nous offre une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes intenses de fruits rouges frais, notamment la griotte, la framboise et la fraise des bois, rehaussés par des notes florales de violette. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis d'obtenir une vendange parfaitement mûre, donnant des vins gourmands, équilibrés et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de la région, apporte à ce Chiroubles une texture délicate, mêlant souplesse des tanins, finesse aromatique et une énergie typique de ce cru souvent considéré comme le plus aérien des crus du Beaujolais.
Le village de Chiroubles est lové sur des coteaux pentus, situés en altitude – entre 250 et 450 mètres – ce qui confère au terroir une fraîcheur singulière, accentuée par des sols granitiques qui favorisent la finesse et la délicatesse des vins. Cette particularité fait de Chiroubles un cru particulièrement charmant, à la fois croquant et parfumé, idéal pour découvrir tout le raffinement du Beaujolais. La région viticole du Beaujolais, avec son climat semi-continental tempéré par l’influence des monts du Beaujolais, possède une longue histoire viticole et a su imposer le Gamay comme un cépage de référence grâce à des terroirs variés, allant du granite au schiste.
Pour sublimer la vivacité et la gourmandise de ce Chiroubles, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché, un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Les viandes blanches en sauce légère, comme un poulet à la crème aux champignons, ainsi que des plats à base de légumes grillés, relèveront la fraîcheur et la pureté de ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une salade de lentilles du Puy ou une tarte à l’oignon.
Ce Chiroubles 2022 se déguste idéalement jeune, pour profiter pleinement de son fruité croquant et de sa vitalité. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, dans des verres à pied, pour révéler toute sa finesse et ses parfums délicats. Vous pouvez aussi le carafer une petite demi-heure pour accentuer la complexité aromatique. C’est un vin à partager entre amis, parfait pour un moment de plaisir sans façon.
