Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Fontenelle" du Domaine Ruet est une expression élégante de l'appellation Chiroubles AOC, située dans le Beaujolais, en France. Même si ce vin est non millésimé, il laisse présager un style fruité et rafraîchissant typique des vins de cette région, souvent élaborés à partir du cépage Gamay. La vinification met probablement en valeur le caractère fruité et la fraîcheur, avec des techniques visant à conserver ces traits caractéristiques du Gamay, comme la macération semi-carbonique.
Le Beaujolais est une région viticole réputée pour son climat continental, adouci par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol granitique de Chiroubles, le plus élevé parmi les crus du Beaujolais, contribue à la légèreté et à l'aromaticité des vins, leur conférant des notes florales et de petits fruits rouges avec une belle minéralité.
Pour accompagner la Cuvée La Fontenelle, pensez à des plats qui s'accordent avec son style léger et fruité. Les charcuteries, les volailles rôties ou grillées et des fromages à pâte molle comme le Brie seront d'excellents compagnons. Pour rester fidèle à la région, un coq au vin préparé avec ce même vin ou une poêlée de champignons de Paris avec des herbes fraîches feraient merveille en termes d'accords gourmands.
En termes de dégustation, il est essentiel de servir ce Chiroubles à une température de 14 à 16°C pour révéler son bouquet aromatique et favoriser une texture soyeuse en bouche. Une légère aération avant le service peut également permettre au vin de s’ouvrir et de montrer pleinement son potentiel. Profitez de ce vin jeune pour une expérience optimale de ses arômes fruités et frais.
