Avis Viniou
Le Chiroubles 2023 des Petits Fils de Benoît Lafont est une belle expression du vignoble du Beaujolais. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, caractéristique de cette région, qui confère aux vins une grande fraîcheur et des arômes gourmands. Le millésime 2023, rythmé par de belles conditions climatiques, a offert des raisins d’une mûre homogénéité, favorisant la vivacité et la finesse des tanins. Les vignes, souvent situées sur des pentes granitiques à Chiroubles, profitent d'un terroir particulièrement propice à ce cépage. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, met en avant la macération carbonique ou semi-carbonique, technique qui préserve le fruité intense du Gamay et lui procure des notes florales et de petits fruits rouges croquants.
La région de Chiroubles bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une influence assez tempérée, alliant des étés chauds et des hivers modérés. Les sols granitiques permettent au Gamay d’exprimer toute sa délicatesse, donnant naissance à des vins réputés pour leur fraîcheur et leur élégance aérienne. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque gallo-romaine, et Chiroubles, l’un des dix crus du Beaujolais, est particulièrement apprécié pour la légèreté et la finesse de ses vins, souvent considérés comme les plus printaniers de l’ensemble des crus.
Pour sublimer ce Chiroubles 2023, on privilégiera des accords avec une cuisine légère et gourmande : un jambon persillé, une volaille rôtie, une terrine de campagne, des fromages à pâte molle, voire des plats traditionnels comme une salade lyonnaise ou une andouillette grillée. Sa trame fraîche et fruitée s’accorde également parfaitement avec une cuisine végétarienne raffinée, comme des lasagnes aux légumes ou un tian méditerranéen.
Ce vin sera à son avantage servi légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver tout son croquant. Un passage en carafe de 30 minutes peut être intéressant pour mieux déployer ses arômes. Ce 2023 sera délicieux dans sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer sur 2 à 4 ans pour révéler davantage de complexité.
