Avis Viniou
Le Chiroubles 2021 des Petits Fils de Benoît Lafont est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa finesse, caractéristiques du cru Chiroubles, le plus aérien de la région. Le terroir se compose de pentes granitiques exposées à l'ouest, donnant lieu à des vins aromatiques, délicats et dotés de tanins souples. La vinification traditionnelle en grappes entières avec une macération semi-carbonique accentue les arômes de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – et procure une bouche gourmande et légère, très séduisante.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques confèrent au Gamay une belle minéralité et une vivacité qui distinguent les crus du Beaujolais des autres appellations plus méridionales ou argilo-calcaires. Chiroubles, grâce à son altitude – la plus élevée des crus – et ses collines escarpées, produit des vins à la texture élégante, parfaits pour ceux qui recherchent la pureté du fruit et la délicatesse.
Ce Chiroubles accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un jambon persillé ou des charcuteries fines, mais aussi un saucisson brioché, spécialité lyonnaise toute proche. Pour les accords végétariens, il sublimera une tarte aux légumes rôtis ou une salade de lentilles à la ciboulette. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin sont également d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer la palette aromatique. Ce Chiroubles 2021 pourra se boire jeune, mais un ou deux ans de garde supplémentaire adouciront encore les tanins et révéleront sa finesse florale.
