Château Thivin Côte-de-Brouilly « Cuvée La Chapelle » 2024 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, fleuron du Beaujolais et particulièrement de cette appellation classée parmi les Crus. Le millésime 2024, vinifié dans l’esprit de la maison Thivin, promet une expression fidèle du terroir et une belle fraîcheur. La « Cuvée La Chapelle » est élaborée à partir de parcelles soigneusement sélectionnées, dont les vignes sont enracinées sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, bénéficiant d’une exposition idéale. La vinification suit la tradition beaujolaise, privilégiant une macération semi-carbonique pour préserver le fruit et assurer une texture souple.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols de granit bleu, particulièrement sur la Côte de Brouilly, qui apportent minéralité et tension au vin. Le climat tempéré à influence continentale, avec des heures d’ensoleillement importantes et une bonne ventilation, favorise une maturation progressive du Gamay, permettant au vin de gagner en complexité aromatique tout en conservant une vivacité caractéristique. Historiquement, la Côte de Brouilly a toujours joui d’une grande réputation grâce à la typicité de ses terroirs, donnant des vins élégants, équilibrés, et aptes au vieillissement.
Ce vin se marie à merveille avec des charcuteries fines de la région, un pâté en croûte, ou même une salade lyonnaise. Il sublimera également les volailles rôties, un quasi de veau jus réduit ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour une alliance locale, essayez-le avec un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement la « Cuvée La Chapelle » 2024, il convient de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir sa palette aromatique, dévoilant des notes de fruits rouges frais, une pointe florale et une trame épicée propre au terroir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur le fruit ou bénéficier de deux à cinq ans de garde pour davantage de complexité.
