Ce Côte-de-Brouilly rouge des Vignerons de Bel-Air, bien que non millésimé, reflète toute la typicité de cette appellation réputée du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, il se distingue par une belle robe rubis éclatante. En bouche, on retrouve la fraîcheur caractéristique du Gamay, avec des arômes de petits fruits rouges et noirs, comme la cerise, la framboise ou encore la mûre, complétés parfois par des notes florales de violette ou de pivoine. Les sols volcaniques du Mont Brouilly confèrent à ce vin une structure plus soutenue ainsi qu’une minéralité subtile qui lui permettent de s’exprimer avec élégance et équilibre. La vinification, généralement semi-carbonique pour préserver le fruité et la fraîcheur, contribue à un tanin souple et une belle vivacité en bouche.
La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, les hivers relativement doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sous-sol de la Côte-de-Brouilly est composé principalement de roches volcaniques bleutées uniques, appelées "diorites", qui apportent à ce cru une personnalité distinctive et une certaine finesse. La tradition viticole y est séculaire, et les douces collines du Beaujolais offrent un environnement propice à l’expression du Gamay, cépage roi de la région.
Pour sublimer ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme le saucisson brioché, un lapin à la moutarde ou une terrine de campagne. Il accompagne aussi très bien une volaille rôtie, une belle pièce de charcuterie, ou un fromage de chèvre affiné. Il saura également mettre en valeur un tian de légumes ou un gratin dauphinois pour une option végétarienne.
Ce vin s’apprécie entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour exprimer tout son fruit. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s'il vous semble un peu fermé, afin d’en libérer tous les arômes et la fraîcheur juvénile.
