Vins Côtes-de-blaye Château Cantinot - 2020

Avis Viniou

Le Château Cantinot 2020 Côtes-de-Blaye est un vin rouge sec issu de la région du Blayais et du Bourgeais, au cœur de Bordeaux. Ce vin, typique de son appellation, est souvent un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné ici. Le millésime 2020 est connu pour des conditions climatiques plutôt bonnes avec un été chaud, favorisant une belle concentration des arômes fruités et une structure tannique solide. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distinctive. Le domaine Château Cantinot, avec son riche héritage, est réputé pour sa vinification soignée qui permet d'exprimer pleinement le potentiel du terroir local.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l'associer à des mets qui soulignent sa profondeur et sa richesse aromatique. Une entrecôte grillée, des rôtis de bœuf ou un cassoulet conviennent parfaitement, exaltant ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux. Les plats régionaux comme le magret de canard ou une belle pièce de bœuf à la bordelaise accentueront encore davantage sa complexité et sa rondeur. Un plateau de fromages à pâte dure, tel un comté affiné, pourrait aussi offrir une harmonie idéale.

Pour la dégustation, servez ce Château Cantinot 2020 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre élégant entre fruit et acidité. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin.