Vins Côtes-de-blaye Château Mallard Les Rousseaux - 2005

Avis Viniou

Le Château Mallard Les Rousseaux 2005, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère typique de son terroir. Ce millésime 2005, réputé pour sa grande qualité, propose un vin sec aux arômes développés et à la structure élégante. Les sols argilo-calcaires de la région, jumelés à un climat tempéré, favorisent la maturité et la concentration aromatique des raisins, principalement de cépage Merlot, qui marquent cette cuvée. Le domaine, bien que moins connu que certains grands crus bordelais, bénéficie d'une riche tradition viticole et d’une passion pour l’authenticité.

En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye rouge s'épanouira aux côtés de plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un filet de bœuf aux échalotes confites. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin trouveront un écho parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise saura sublimer les fines nuances de ce millésime.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale d’environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, passez aux arômes enivrant de fruits rouges compotés et d’épices, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin est une invitation à découvrir la richesse des Côtes-de-Blaye.