Vins Côtes-de-blaye Château Le Bois De Grillet - Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Château Le Bois De Grillet 2005, cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, située dans la sous-région du Blayais et Bourgeais, à Bordeaux. Cette cuvée est typiquement issue de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, associés à d'autres variétés pour donner un caractère riche et complexe au vin. L'année 2005 est reconnue parmi les millésimes exceptionnels à Bordeaux, offrant des vins avec une bonne structure tannique, une belle concentration aromatique et un potentiel de garde intéressant. Le vin est élaboré à partir de vieilles vignes, apportant une profondeur supplémentaire, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et des nuances boisées grâce à l'élevage bien maîtrisé.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes favorisant une maturation lente et régulière des raisins, facteur clé pour l'obtention de vins équilibrés. Les sols de type argilo-calcaire de l'appellation Côtes-de-Blaye sont connus pour leur capacité à retenir l'humidité tout en assurant un bon drainage. Au fil de l'histoire, cette zone viticole a été reconnue pour ses vins de qualité, souvent considérés comme des alternatives plus abordables aux prestigieuses appellations voisines.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un boeuf bourguignon, un magret de canard rôti aux fruits rouges ou encore un cassoulet montrent généralement une belle harmonie avec ce type de vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une entrecôte bordelaise grillée ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, ce vin doit être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Si le vin a bien vieilli et développé un dépôt, pensez à le décanter une heure avant de servir pour libérer toute sa complexité.