Vins Côtes-de-blaye Château La Guilvonnerie - 1996

Avis Viniou

Le Château La Guilvonnerie 1996, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge qui porte le caractère des terroirs du Blayais et du Bourgeais, nichés sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Typiquement, les vins de ce secteur sont élaborés majoritairement à partir de Merlot, accompagné selon les propriétés de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce qui leur confère un équilibre séduisant entre tendresse du fruit et structure tannique. Le millésime 1996 est reconnu à Bordeaux comme une année favorable aux vins rouges, avec une belle concentration, une maturité optimale et un potentiel de garde certain. Ce vin est aujourd’hui à maturité, ses tanins s’étant fondus en douceur pour laisser place à des notes évoluées de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification traditionnelle, ancrée dans la région, aura permis d’exprimer l’identité du terroir, conservant la fraîcheur fruitée et la complexité aromatique du vin.

Le terroir du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui modèrent les excès climatiques. Les sols y sont très variés, combinant argiles, graves et calcaires, ce qui favorise l’élégance, la souplesse et la finesse aromatique des vins. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes du Bordelais, connue dès l’époque gallo-romaine, et a su conserver une identité distincte tout en produisant des vins accessibles, appréciés pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner un Château La Guilvonnerie 1996, privilégiez des plats généreux et légèrement évolués. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore une épaule d’agneau confite seront idéals pour souligner la texture veloutée et le bouquet complexe du vin. Vous pouvez également explorer les accords régionaux en associant ce vin à une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre à ses arômes d’épanouir pleinement leur richesse et leur subtilité.