Vins Côtes-de-blaye Château Chante Alouette - 1985

Avis Viniou

Le Château Chante Alouette 1985 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1985, réputé pour sa régularité et sa belle maturité, offre des vins aux tannins fins et à la structure élégante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Blaye sont généralement dominés par le Merlot, avec un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc selon les propriétés. Après une vinification traditionnelle, ces vins expriment souvent des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, surtout après quelques décennies de vieillissement. À ce stade, le Château Chante Alouette 1985 se distingue par sa complexité aromatique patinée, sa bouche souple aux touches de tabac blond, de truffe et de fruits secs, tandis que les tanins se révèlent fondus et soyeux.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur un terroir vallonné composé principalement de calcaires, d’argiles et de limons, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Estuaire de la Gironde protège les vignes des gelées et favorise une belle maturation des raisins, conférant aux vins leur caractère souple, parfumé et accessible. Historiquement, la région, longtemps dans l’ombre des appellations médocaines, connaît un renouveau qualitatif depuis la fin du 20e siècle, grâce à une meilleure valorisation du terroir et aux efforts de vignerons passionnés. Les Côtes-de-Blaye offrent aujourd’hui des vins de grande expression, fidèles à l’authenticité de Bordeaux.

Ce millésime 1985, à maturité, appelle des accords raffinés et délicats. Il sublimera une pièce de bœuf rôtie, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard aux cèpes. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux pruneaux mettront parfaitement en valeur la finesse de ses arômes évolués. Pour une alliance originale, tentez-le avec un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert affinée.

Avant de le servir, veillez à ouvrir la bouteille délicatement et, si possible, à la carafer doucement pour éliminer les éventuels dépôts. Dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la subtilité et la profondeur.