Vins Côtes-de-blaye Château Bourdieu - 2002

Avis Viniou

Château Bourdieu 2002, Côtes-de-Blaye AOC, est un vin rouge représentatif de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé pour ce millésime, les rouges de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, avec des apports de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2002 a offert des conditions climatiques modérées, avec une maturité parfois délicate mais prometteuse pour les domaines attentifs, permettant d’élaborer des vins équilibrés et élégants. Les sols du Blayais, constitués principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent structure et fraîcheur, tandis que la vinification traditionnelle préserve le fruit et autorise un vieillissement harmonieux.

Le vignoble du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la Gironde joue un rôle régulateur bénéfique pour la maturité des raisins. Cette région possède un patrimoine viticole ancien, et les Côtes-de-Blaye se distinguent par leur accessibilité et leur vivacité, tout en gardant le caractère bordelais. Le terroir, marqué par l’alternance de plateaux calcaires et de coteaux graveleux, confère aux vins de la texture, de la profondeur mais aussi de la souplesse, surtout lorsque le Merlot est majoritaire.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des accords avec une entrecôte grillée, du magret de canard rôti, un gigot d’agneau rosé ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les mets régionaux, tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, accompagnent aussi parfaitement la structure souple et la belle fraîcheur encore présente dans ce millésime. Quelques fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, constituent des partenaires élégants en fin de repas.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra magnifier la complexité aromatique de ce 2002 arrivé à pleine maturité.