Vins Côtes-de-blaye Château La Carelle - 2021

Avis Viniou

Le Château La Carelle 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye, nous offre un vin rouge typique du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas détaillé, la région privilégie généralement les cépages Merlot en majorité, complétés par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et pluvieux au printemps suivi d’un été modéré, promet des vins à dominante fruitée, d’une belle fraîcheur et à la structure plutôt délicate. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, respecte l’expression du terroir, offrant un vin sec, souple et équilibré.

Le terroir des Côtes-de-Blaye bénéficie d’une histoire viticole ancienne. Cette région, située au nord de Bordeaux, possède des sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot qui y exprime toute sa rondeur et des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussées de subtiles épices. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’élégance des vins. Les Côtes-de-Blaye sont reconnues pour offrir d’excellents rapports qualité-prix et un style accessible plus tôt que de grands crus médocains.

Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de l’accompagner de mets simples mais savoureux. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes du Sud-Ouest, une entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert seront parfaits. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou encore à une poêlée de cèpes.

Je vous conseille de servir ce Château La Carelle 2021 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer. Ainsi, vous apprécierez toute la palette aromatique et la douceur de sa structure, promesse d’un vrai plaisir à partager.