Vins Côtes-de-blaye Château Beaumont - Les Pierrieres - 2019

Le Château Beaumont 2019, Cuvée Les Pierrières, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, située dans la partie septentrionale de la région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime 2019 met à l’honneur un assemblage typique du Bordelais, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut raisonnablement supposer la présence de Merlot dominateur avec une touche de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Malbec, ce qui est caractéristique de cette appellation. Les raisins proviennent de sols mêlant argile, calcaire et graves, ce qui leur confère à la fois puissance et fraîcheur. La vinification traditionnelle des vins rouges de cette région privilégie une extraction délicate, mettant en valeur à la fois le fruit et la structure.

Le terroir du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui limite les risques de gelées. Les sols variés, alternant argile, calcaire et sables, participent à l’équilibre entre rondeur, fruit et minéralité. La région, longtemps mise dans l’ombre par les grandes appellations voisines de la Rive gauche, connaît une belle résurgence, portée par une histoire viticole millénaire et une quête renouvelée de qualité et d’expression du terroir.

La Cuvée Les Pierrières, avec son profil fruité, sa trame tannique souple et ses notes épicées, accompagne magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pâté de campagne artisanal. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise aux sarments. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité aromatique du vin. Si possible, carafez-le une demi-heure avant le service afin d’affiner ses tanins et de mettre en avant toute sa palette aromatique.