Vins Côtes-de-blaye Château Le Grand Moulin - Collection Grande Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Grand Moulin Cuvée Collection Grande Réserve 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Blayais. Ce millésime 2014 bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Merlot qui confère souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. La vinification est classique, privilégiant une extraction mesurée afin de préserver l’élégance du fruit et de permettre aux tanins de s’affiner lors d’un élevage en fûts de chêne, souvent de 12 à 18 mois pour cette cuvée de réserve.

La région du Blayais, sur la partie nord de Bordeaux, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. Le climat, tempéré océanique, tempère les excès de chaleur estivale et favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour obtenir des vins équilibrés. Le Blayais a une longue histoire viticole, moins médiatisée que celle de l’estuaire de la Gironde, mais reconnue pour la typicité de ses vins rouges souples et charnus, appréciés aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, voire un agneau rôti aux herbes. Pour rester ancré dans la tradition régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise ou à des fromages affinés, tels que le saint-nectaire ou le cantal, qui mettront en valeur la structure et le fruit de ce millésime.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ce vin, bien conservé en cave, a atteint une belle maturité et offre des plaisirs immédiats, mais peut encore vieillir quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.